vendredi 18 août 2017

Chouquettes !


Bonjour Bonjour ! :-)

Cela fait bien longtemps que je fais cette recette, mais jamais je ne l'ai publiée...Chose réparée ! ;-)

La pâte à choux :
15cl de lait + 10cl d'eau
1 càS de sucre
100g de beurre
150g de farine
3 ou 4 oeufs
1 bonne pincée de sel

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Hors du feu, ajouter d'un coup la farine et mélanger vivement à la cuillère en bois.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Remettre sur le feu (doux) et remuer sans cesse jusqu'à ce que la pâte se dessèche et se décolle de la casserole.
Verser dans le bol du robot et mélanger vivement. Incorporer les œufs 1 à 1 sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La pâte ne doit pas être trop liquide.

A l'aide d'une poche à douille, coucher la pâte en forme de boules. Ajouter le sucre à chouquettes sur les boules de pâte.
Mettre au four 20mn à 210°C déjà préchauffé. Quand ils sont bien dorés, continuer la cuisson à 160°C pendant 10mn. Puis à 120°C pendant 5mn et sortir du four. Laisser refroidir sur une grille.


J'espère que vous vous régalerez...

À bientôt ! :-)