lundi 7 juillet 2014

Glace au cassis... (sans sorbetière)

Certainement une de mes glaces préférées avec le citron...
J'ai préparé celle-ci avec du cassis congelé qui me restait de l'été dernier.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps d'attente : 3h + 1 nuit

Pour un Litre de glace :
Vous avez besoin de :
. 500g de cassis
. 250ml de crème fraîche liquide
. 200g de sucre glace

Mixer le cassis avec le sucre. Tout passer au chinois afin de ne garder que le jus.
Monter la crème fraîche liquide en chantilly (pour retrouver toutes mes astuces, regarder ici : Chantilly).
Incorporer délicatement la chantilly aux fruits (à l'aide d'une maryse).
Verser dans un bac et le placer au congélateur.
Remuer à la fourchette toutes les heures (3 ou 4 fois).
Laisser prendre toute la nuit et régalez-vous le lendemain !!


Cette recette participe au Défi Glaces sur le site Recettes de : http://recettes.de/defi-desserts-glaces

dimanche 6 juillet 2014

Glace mascarpone menthe et truffe... (sans sorbetière)

Aujourd'hui, 18h, 1er mercredi du mois : c'est le rendez-vous réunissant de nombreuses bloggeuses culinaires autour de la Bataille Food !

Pour cette 14 ème édition, c'est Karine du blog Chut Je Pâtisse qui nous a proposé le thème suivant :
" Sexy Food - Aphrodite épice ma cuisine "
Nous devions utiliser un ingrédient aphrodisiaque et prendre en photo notre plat dans une mise en scène sexy.


Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire sans gagnant ni perdant, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna.
Voici le récapitulatif des éditions précédentes :

- Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Bistro de Jenna à l’honneur la sardine
- Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises
- Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food
- Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
- Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie
- Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux
- Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise
- Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
- Bataille Food 9 : Organisée par Gordana  – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
- Bataille Food 10 : Organisée par  Marie – Bavardages Gourmands : Le déstructuré !
- Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J'amène le dessert ! : S'Mores
- Bataille Food 12 : Organisée par Delphine – Del's Cooking Twist : Le layer cake s'invite au couleurs du printemps
- Bataille Food 13 : Organisée par Sophie – J'ai le cœur gourmandise : La Bretagne s'invite à la fête

Et maintenant ma recette (réalisée sans sorbetière) :

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps d'attente : 2h25

Vous avez besoin de :
. 200g de crème fraîche liquide
. 250g de mascarpone
. 8 grosses feuilles de menthe
. 1/2 verre de sucre en poudre
. 1/2 verre de sucre glace
. 4 tranches fines de truffe

Passer les feuilles de menthe sous un filet d'eau froide. Les sécher. Les couper finement.
Monter la crème en chantilly (pour retrouver toutes mes astuces, regarder ici : Chantilly).
Dans un bol, détendre le mascarpone et le mélangeant avec une fourchette. Ajouter le sucre puis la menthe et bien mélanger.
Ajouter ce mélange à la chantilly et mélanger délicatement avec une maryse.
Placer le tout dans un bac à glace, puis le placer au congélateur pendant 45 minutes.
(Rectificatif du 6 juillet :)
Mélanger la préparation à la fourchette.puis remettre au congélateur pendant 1 heure.
Enfin, quand la glace commence à prendre, la mixer afin qu'elle soit parfaitement homogène. Remettre Laisser au congélateur.

Au moment de servir, couper finement 1 tranche de truffe par boule de glace.
Je vous souhaite un très bon appétit !

Je vous invite à aller voir les idées des participant(e)s :