samedi 22 février 2014

Dulce de leche...

Cette confiture de lait tient son nom de ses origines d'Amérique Latine, qui est là-bas une friandise.
Et si vous ne le saviez pas, c'est une recette extrêmement simple à faire :)
Vous pourrez en tartiner vos crêpes, gaufres, ou autres pancakes... mais aussi en garnir dans une verrine (je vous proposerais plus tard une recette de banoffee...) ou tout simplement dans un yaourt nature !

La confiture de lait est un mélange de lait et de sucre, porté à ébullition jusqu'à obtention d'une couleur caramel.

Vous avez besoin de :
. 1 boîte de lait concentré
. une cocotte
. de l'eau

Remplir une cocotte d'eau froide, puis y déposer la boîte de lait concentré.
A ébullition, mettre à feu doux pendant 2 heures. Couvrir.
Vider l'eau puis ouvrir la boîte (attendre qu'elle refroidisse).
Dans le four, poser sur la plaque des pots vides et les couvercles. Faire stériliser à 110°C pendant 10 minutes.
Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.

Si vous aimez le croustillant, je vous conseille d'ajouter à votre confiture 10g de poudre de noisettes...





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Rillettes de maquereau...

Une recette prête en 15 minutes maxi ?! C'est ici ! (hors vaisselle bien sûr !...)

Vous avez besoin de :
. 1 boîte de 100g de maquereaux natures
. 1 échalote.
. le jus d'1 citron
. une 20aine de brins de ciboulette
. 50g de beurre mou

...et c'est tout !

Dans un mixeur, placer le beurre, les maquereaux, l'échalote et la ciboulette émincées finement, et le citron.
Mixer grossièrement.
Finir de bien mélanger à la cuillère.
Remplir un pot et le laisser une nuit au frigo.
Le lendemain, tartiner généreusement de bonnes tartines de pain, et dégustez !






{Recette originale trouvée et testée chez Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ? : http://doriannn.blogspot.fr/2006/02/comment-apprendre-quelques-gestes-de.html }

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mercredi 19 février 2014

Cake au pralin et poudre de pralines roses...

J'aime bien les recettes rapides ! Et celle-ci en est une, car grâce à mon robot KA, la seule peine que j'ai eu est de peser les ingrédients, les verser dans le bol, et enfourner rapidos... Pour un soir après le travail, ça me convient !

Vous aurez besoin de :
. 160g de beurre mou
. 140g de sucre glace
. 3 œufs
. 1/2 sachet de levure
. 160g de farine
. 60g de poudre d'amandes
. 20g de pralin
. 160g de poudre de pralines

Préchauffer à 180°C.
Dans le bol de votre robot, mélanger le sucre glace et le beurre.
Ajouter un par un les œufs.
Ajouter la farine et la levure.
Ajouter les amandes, le pralin et la poudre de pralines roses.
Bien mélanger.

Verser dans votre moule en silicone et enfourner pour 50 minutes en vérifiant bien la cuisson !

Ma touche personnelle : Faire fondre du chocolat noir et en verser généreusement sur votre beauuuu cake ! Parsemer d'un peu de poudre de pralines roses et Bon appétit ! :)

[Recette testée et approuvée ici : http://lesrecettesdejosephine.com/2013/11/20/cake-aux-pralines-roses/ ]

 



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jeudi 13 février 2014

Soupe blanche...

Voici ma toute première participation à la Battle Food !
J'aime les défis culinaires, et le thème proposé par Annie du blog By acb 4 you m'a bien inspiré !
Le principe ? Autour d'un thème donné, il faut réaliser un plat, faire une belle photo et surtout s'amuser !
La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise over sea.
Le thème de cette Battle Food #16 est : "La soupe !"
Et je vous propose cette recette :
Pour la faire, vous aurez besoin de :
. 2 oignons blancs
. 4 navets
. 1kg de chou-fleur
. 1 dizaine de crevettes
. sel

Eplucher et émincer les oignons. Eplucher les navets et couper quelques tranches fines que vous réserverez.
Faire revenir les oignons dans une cocotte beurrée.
Ajouter les navets et le chou-fleur.
Remplir d'eau, saler, et faire cuire environ 20 minutes.

Faire revenir les tranches de navet dans une petite poêle remplie d'huile. Réserver.

Décortiquer les crevettes, enlever la partie noire dorsale.
Les faire cuire dans une poêle dans laquelle vous aurez versé 2 louches de la soupe qui cuit à côté. Réserver.

Mixer les légumes. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

Remplir un bol, y plonger des crevettes. Ajouter quelques rondelles de navets frits.
Et dégustez !



Les participants sont :
By acb 4 you / Cookerei / La cuisine d'Anna et Olivia / Framboises & bergamote / A Goog Cooking Day / Sweet Mood in Paris / Once upon a cook / Epices & moi / La médecine passe par la cuisine / Les haricots diaboliques / Chic, chic, choc...olat / Happy cooking / Mon p'tit coin gourmand / Encore une lichette / Turbigo gourmandises / Pincée de fantaisie / Trognon de pomme / Cooksmopolitan / Chez Ale / Cuisine et Cigares / Tizi cooks / Ma petite cuisine au quotidien / Manouchoux / Radis rose / Catherine cuisineJujube en cuisineBistrot de Jenna / Bavardages gourmandsDans ma petite cuisine / Marie pop / Mes instants de gourmandises  / G comme goût / Le carnet de recettes de Claire Alice délice / Par faim d'arômes /  Gourmet & gourmand / Infiniment cuisine / La tasse fumante / Mes petites fiches cuisine / Pourquoi je grossis / La cuisine d'AlinetteCasseroles et claviers / Pomme de Reinette / 123... Cuisinez / Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça... / Caprices gourmands / Aux délices de Chiara / Julie Remacle / Bric et brac / L'ornithorynque Chafouin / La cuisine de LuluGodiche / Confessions de 2 foodaholic / Cook with love / Elo'die Gourmandiz / Two cooks and a few booksClick, cook and taste / Madeleines et plumes d'autruche / histoires de fruit, la cuisine d'une clémentine / le marché éclectique / Marine is cooking /  

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mercredi 12 février 2014

Muffins aux mûres sauvages...

Ah ces mûres !...
C'est un plaisir de les découvrir, un peu moins de les arracher à leurs ronciers.... un bonheur de les retrouver l'hiver !

J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de Cookez, voici sa version : http://cookeez.fr/2012/09/17/muffins-aux-mures/

Et voici la mienne !

-Pour 13 muffins-
Vous aurez besoin de :
. 250g de mûres
. 60g de beurre
. 250g de farine
. 120g de cassonade
. 25 cl de lait
. 1 œuf
. 1 sachet de levure
. 1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le beurre.
1) Dans le bol de votre robot, mélanger : farine + levure + sucres.
Faire un puits.
2) Dans un autre saladier, mélanger : beurre + lait + œuf.
Verser le 2) dans le puits du 1).
Bien mélanger.

Préchauffer à 180°C.
Préparer vos plaques de four : y poser des moules en silicone, + des caissettes ou un moule à financier.
Verser un fond de pâte. Ajouter quelques mûres. Recouvrir de pâte, mais attention : les moules doivent être remplis aux 2/3 ! Ajouter encore quelques mûres.
Enfourner pour 25 minutes.

Tadaaam !




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lundi 10 février 2014

1, 2, 3.... Coeurs pour la Saint-Valentin...

Personnellement je ne fête pas la Saint-Valentin, mais je trouve cette petite recette vraiment trop mignonne !!

Le jour où j'avais fait mes Royal Choco Coco, j'avais aussi fait ce montage, que vous pouvez retrouver ici : http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/2014/02/royal-choco-coco-bataille-food-9.html




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samedi 8 février 2014

Cookies aux pépites de chocolat et beurre de cacahuètes...

Mmm... le beurre de cacahuètes... J'en raffole !!! Et cette semaine, en faisant les courses, je suis tombée sur un pot de beurre de cacahuètes avec morceaux ! Et hop, dans le panier ! ;)

Pour cette recette, je me suis très fortement inspirée de celle de Nadia du blog Objectif : Zéro Miettes : ici.

Et comme je suis très gourmande, j'ai doublé les doses !...

Donc pour 22 (gros) cookies, vous aurez besoin de :
. 60g de sucre en poudre
. 140g de sucre glace
. 360g de farine
. 60g de beurre
. 6 CàS de lait
. 220g de beurre de cacahuètes
. 2 œufs
. 1 sachet de levure
. 200g de chocolat (de votre choix)

Hâcher le chocolat en grosses pépites.
Tamiser la farine et la levure.
Dans le bol de votre robot, avec la feuille, ou dans un grand saladier, avec une spatule en bois : mélanger le beurre avec le beurre de cacahuètes.
Ajouter le sucre puis le sucre glace, bien mélanger.
Ajouter le lait, et les œufs, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger à nouveau.
Finir par verser les pépites de chocolat, et bien mélanger.






Préchauffer à 180°C.
Sur une plaque du four, poser une plaque en silicone.
Déposer des boules de pâte, un peu espacées. Vous pouvez les rouler dans vos mains pour leur donner un bel aspect (le beurre de cacahuètes permet à la pâte de ne pas coller !).
Enfourner pour 20 minutes.
Une fois cuits, sortir la plaque et laisser refroidir -patiemment !...-



 



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vendredi 7 février 2014

Quiche au poireau, patate douce et reblochon...

... Cette quiche est un peu inattendue... C'est un essai, une improvisation car je n'avais aucune idée de ce que j'allais manger ce soir !

Vous avez besoin de :
. 1 pâte brisée
. 4 blancs de poireau
. 1 patate douce
. 3 œufs
. crème fraîche épaisse
. 3/4 d'un Reblochon
. sel, poivre

Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée.
Etaler la pâte dans le moule de votre choix.
Préchauffer à 180°C.
Une fois cuits, répartir les légumes sur la pâte.
Dans un bol, casser les œufs, saler, poivrer. Battre les œufs et ajouter la crème fraîche (1 pot moyen).
Tout mélanger, puis verser sur les légumes.
Enfourner pour 25 minutes.

 

dimanche 2 février 2014

Tajine de poulet aux abricots et aux amandes...

Voici un plat que j'aime beaucoup préparer et savourer ! Un mélange d'épices qui s'harmonisent parfaitement pour les amateurs de saveurs sucrées - salées !

Pour 8 personnes :
. 8 petites cuisses de poulet (ou 8 morceaux de hauts de cuisses)
. 12 abricots secs
. 6 CàS d'amandes effilées
. 2 oignons
. 2 gousses d'ail
. 3 CàS d'huile d'olive
. 1 pincée de safran
. 1 càc de gingembre moulu
. 1 càc de cumin en poudre
. 1 càc de cannelle en poudre
. 1 poignée de coriandre
. le jus d'1 citron
. 2 CàS de miel
. sel, poivre
. 300 ml d'eau

Hâcher les oignons, l'ail et la coriandre.
Dans un plat à tajine, verser 2 CàS d'huile d'olive, faire chauffer doucement, puis faire dorer le poulet préalablement salé et poivré. Dès que la viande est juste dorée, mettre de côté.
Ajouter 1 CàS d'huile d'olive, les oignons, l'ail, un peu de sel et de poivre. Faire cuire pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter toutes les épices et faire cuire pendant 1 minute. Ajouter le poulet, les abricots, le jus de citron, le miel et la moitié de la coriandre. Ajouter l'eau, mettre le couvercle du plat à tajine, et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Juste avant de servir, verser le reste de coriandre, puis les amandes.
N'oubliez pas de faire cuire de la semoule, et de la servir dans un plat à part.