lundi 23 septembre 2013

Carpaccio de figues rôties...

Cette recette je l'ai chipée à ma copine Jenna du superbe blog : Bistro de Jenna http://bistrodejennablog.over-blog.com/

 J'avais besoin d'une recette d'une entrée facile, et rapide à faire, et légère...
Et j'ai choisi de préparer ce carpaccio de figues, moi qui adore les figues, je n'ai pas été déçue !

Vous retrouverez tous les détails de la recette ici :
http://bistrodejennablog.over-blog.com/carpaccio-de-figues-r%C3%B4tis

Merci Jenna pour cette super recette que je n'hésiterais pas à refaire !!


dimanche 22 septembre 2013

Bavarois au chocolat...

Voici la suite de mon article sur la dacquoise à la pistache (http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/2013/09/dacquoise-la-pistache.html)...

Pour être franche, je ne suis pas satisfaite du rendu. La mousse se tient bien, mais le miroir aux framboises a fait beaucoup de bulles, je ne sais pas pourquoi (si vous avez la réponse...).

Vous avez besoin de :
- 50 cl de crème Chantilly
- 50 cl de lait
- 175 g de sucre en poudre
- 8 feuilles de gélatine
- 250 g de chocolat pâtissier
- 6 oeufs
- 1/2 cuillère à café d'huile













Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
Casser le chocolat en morceaux. Les mettre dans
une casserole de taille moyenne.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes dans la casserole contenant le
chocolat, ainsi que le sucre.
Mettre à feu doux et tourner le mélange pendant une
dizaine de minutes, puis verser petit à petit le lait
bouillant sans cesser de tourner.
Retirer du feu avant ébullition.
Verser dans un saladier et tourner jusqu'à ce que
la crème soit tiède.
Ajouter alors la gélatine. Mélanger bien.
 Incorporer délicatement la chantilly
à la crème refroidie.
Verser dans un moule à bavarois
légèrement huilé.
Mettre dans le réfrigérateur
pendant au moins 8 heures avant de démouler.


samedi 21 septembre 2013

Dacquoise à la pistache...

Demain nous fêterons l'anniversaire de mon mari.
Pour cette occasion, en grand rôdé habitué de ce que je prépare toute la semaine, il voulait un gâteau que je n'avais jamais fait...
Pas facile...
Alors j'ai trouvé !
Ce sera un bavarois au chocolat, avec une dacquoise à la pistache (ça tombe bien, j'en ai congelé le week-end dernier) et un miroir à la framboise (ça tombe bien, j'en ai congelé au mois d'août...) ! Pfiouuu !! je m'en sors bien !...

Pour la dacquoise à la pistache, vous aurez besoin de :
- 150 g de poudre d'amandes
- 35 g de pistaches natures non salées
- 200 g de blancs d'oeufs
- 180 g de sucre glace
- 25 g de pâte de pistache (la recette ici : http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/2013/09/la-pate-de-pistache.html)
- 70 g de sucre semoule


Pour la suite, j'ai suivi cette recette : http://cuisinecrea.canalblog.com/archives/2008/01/15/7552546.html où tout est très bien expliqué.

 Après cuisson...
Prochains articles : le bavarois au chocolat, suivi du miroir à la framboise...


mercredi 18 septembre 2013

Croque-Monsieur à ma façon...

Il y a des soirs où trouver quelque chose à faire à manger est difficile...
Le mercredi soir, la tradition chez moi, c'est le croque-monsieur. Pour faire plaisir à ma grande fille qui revient de l'entraînement de basket. Mais, c'est toujours la même recette, et moi je me lasse vite...

Donc ce soir, j'ai cherché à innover ! Et j'ai trouvé une bonne recette sympa qui a plu à tout le monde.

Vous avez besoin de : tranches de pain de mie, moutarde à l'ancienne, jambon, tomate, courgette, gruyère, oeuf, sel, poivre.

Faire rôtir au four des rondelles de courgettes badigeonnées d'huile d'olive.
En même temps, faire cuire des oeufs au plat.

Beurrer vos tranches de pain de mie. Tartiner de moutarde à l'ancienne l'intérieur d'une tranche.
Ajouter un morceau de jambon.
Ajouter les tomates coupées en dés.
Ajouter vos rondelles de courgettes rôties.
Ajouter une fine tranche de gruyère.
Poser la 2ème tranche de pain de mie.

Faire cuire vos croque-monsieur.

Ajouter un œuf au plat.
Et déguster !






Tian de courgettes et de tomates...

Voici une recette que je n'avais jamais faite... le mot "tian", je le connais depuis cet été !...
A l'origine le tian est un ustensile de cuisine Provencal, un plat en terre. Aujourd'hui c'est un met traditionnel, auquel on peut associer la mozzarella.
Alors j'ai essayé, et je n'ai pas regretté. Mon mari non plus, lui n'a pas regretté d'en avoir mangé, alors qu'il est assez difficile...

Vous aurez besoin de : tomates, courgettes, 3 oignons, sel, poivre, basilic











Pour la suite, suivez la recette que j'ai choisie : http://www.marmiton.org/recettes/recette_tian-de-courgettes-et-de-tomates_17041.aspx


 Avant cuisson...


Après 1 heure de cuisson...

lundi 16 septembre 2013

Houmous...

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les pois chiches.
Ce week-end, j'avais prévu de faire du houmous pour varier les plats de mon petit garçon.
Alors je me suis lancée pour la première fois...
La veille il faut faire tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau.






Voici ce qu'on obtient le lendemain matin...


Pour la suite, j'ai suivi à peu près les instructions ici : http://www.bebesaz.com/recette-34.htms
Sauf que je n'ai pas mis de cumin, ni de paprika.

Je dois vous avouer que j'ai vraiment galéré à enlever la peau, ça m'a pris une bonne heure !...
Maintenant tout ce que je souhaite, c'est que ça plaira à mon fils !... Je pense mélanger un peu de purée de pommes de terre avec cette purée.
Moi j'y ai goûté, et j'ai adoré !



dimanche 15 septembre 2013

La pâte de pistache...

Je ne vais pas vous dire pourquoi hier j'ai préparé de la pâte de pistache, sinon vous saurez avant l'heure ma recette pour la Bataille Food 5... mais ça je vous en parlerais dans quelques temps...

J'ai trouvé cette recette chez C'est ma fournée ! (http://www.cestmafournee.com/)

Vous aurez besoin de :


Ici vous trouverez un pas à pas où tout est très bien dit, je n'ai rien à ajouter... : http://www.cestmafournee.com/2012/10/ma-100eme-recette-la-pate-de-pistache.html
Un grand merci à Valérie pour toutes ses explications !
Pour ma part, je n'ai pas utilisé d'extrait d'amandes amère, je n'en avais pas sous la main...

Comme j'en avais trop pour ma recette secrète (chuuut...), j'ai placé le reste de ma pâte dans un bac à glaçons. Une nuit plus tard, voici le résultat !

samedi 14 septembre 2013

Tartelettes au cassis...

C'est parti ! Je me lance dans la grande aventure du blog (...enfin !). Je ne vous cache pas que j'aime bien écrire. Depuis quelques mois je mûrissais ce projet de créer un blog.
Mais il me fallait un peu de temps pour finaliser certains petits détails auxquels je tenais, comme par exemple, la mise en page, ce que vous pourriez avoir besoin ou envie de trouver ici, les couleurs, etc... Je suis assez exigeante avec moi-même pour ne pas faire les choses à la légère !

Donc voici la première recette de mon bébé blog !

Tartelette au cassis

J'adore le cassis. En glace, nature, dans les gâteaux... je ne fais pas la difficile ! ;)

La base de mes tartelettes est toujours celle-ci : c'est une recette trouvée sur 750g.

Vous aurez besoin de :
- 1 pâte sablée
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 70 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de rhum 
- du cassis (à votre convenance)

Préchauffer votre four à 180° C. 
Préparer vos fonds de tartelettes avec la pâte sablée. 
Mélanger la crème fraîche avec les œufs, les sucres, la poudre d'amandes et le rhum. Mélanger bien. Ajouter le cassis. Déposer cette préparation dans les fonds de tartelettes. Enfourner pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte ait une belle couleur dorée. 
Sortir du four et laisser refroidir.